山西醋香木须肉
山西醋香木须肉的做法说明
分享的第一个菜谱，必须是家乡风味啦。山西人爱吃醋，尤太原家为甚，炒菜最后都会“烹”一大勺“宁化府”老陈醋，醋香四溢。跨越太平洋，我把家乡醋带在身边，随时想起家里的味道，和我惦记的人们。
山西醋香木须肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。我用的去皮的五花肉切片，稍微有些肥肉会比较香。不喜欢肥肉用瘦肉也好。
- 第2步.
肉里加入生抽、料酒、淀粉腌制。
- 第3步.
腌制十分钟。
- 第4步.
先炒好鸡蛋，放置一边。
- 第5步.
热锅凉油，用姜葱炝锅。
- 第6步.
出香味儿后呢，加入肉片，翻炒。
- 第7步.
加入老抽和糖，上色。
- 第8步.
加入发好的木耳们，一起翻炒。
- 第9步.
我喜欢在这里加入热水稍微炖一下，如此木耳更有味。
- 第10步.
加入香葱段，使色彩更好看一些。
- 第11步.
最重要的一步！加入一勺“宁化府”老陈醋，然后快速淀粉勾一下欠。
- 第12步.
当当当，山西醋香木须肉出锅！
