马卡龙

马卡龙的做法与步骤

1. 1.

   糖粉。杏仁粉伴匀过滤备用。

2. 2.

   打蛋白，打至三分成。下糖水(细砂糖加水煮至金黄色)打至蛋白直立尖不掉。

3. 第3步.

   蛋白加入过滤好的杏仁粉拌勾就可以加入蛋白霜搅拌了，搅拌过程可根据自已喜欢的颜色。(我用的是竹炭粉，大约10g)

   
4. 第4步.

   就可以来挤了。炉温(170-140)十分钟转(180-152)十分钟。