葱蒜炒花甲
葱蒜炒花甲的做法说明
一道非常快手的家常小海鲜料理。味道鲜美，价格便宜，一大盘不过10多块，太适合我这种无肉不欢的肉食动物了。 清洁好花甲以后，烹饪只需5分钟，美味不用等！
葱蒜炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的花甲放到没住壳的清水里，加入食盐，浸泡2小时，中途要换水。吐净泥沙后，清洗好外壳；
- 第2步.
小葱切段，大蒜切末备用；
- 第3步.
冷锅加入清水和清洗好的花甲，大火烧开，花甲开口后即捞出；
- 第4步.
另起一锅，加入食用油，中火煸香蒜末；
- 第5步.
随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香，倒入花甲翻炒，下生抽和白糖，均匀裹上酱汁，临出锅下葱段，翻炒5秒出锅。
小贴士
1、花甲切忌久煮，避免脱水，肉质失去弹性。
2、翻炒时注意控制火力，蚝油易糊。
3、这些小海鲜还是不要去大排档吃吧，真的吐了好多泥沙脏东东，自己处理放心些。
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