小米面包
小米面包的做法说明
熬至浓稠的小米粥就是一份上好的汤种，能够让面包变得非常非常柔软。用料清淡简约，一如小米的朴素感觉，毕竟最简单的用料才能感觉得出面包的原香。
真的是非常柔软可口的面包，放到第二天也完全不会老化变硬，真的是治愈系面包啊。
小米面包的做法与步骤
- 第1步.
准备一份略浓稠的小米粥（我用的米水比是1:9）,熬好晾凉后会更稠一些。
- 第2步.
所有面团材料后油法揉至出膜。
- 第3步.
收圆开始基础发酵。
- 第4步.
60-90分钟后发酵至2-2.5倍大。
- 第5步.
排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。
- 第6步.
取一份擀成椭圆形。
- 第7步.
翻面，卷起成橄榄型。
- 第8步.
依次做好其余5份面团，放在烤盘上。
- 第9步.
最后发酵40分钟，在面团表面筛一层高筋面粉，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。表面略微上色后加盖锡纸，这个面包颜色嫩嫩的才够治愈。
小贴士
1、加入小米粥使得面团比较粘手，尤其是在这样炎热的天气，感觉不好操作可撒适量手粉。
2、关于橄榄型的整形手法，在我的“果酱小面包”中有详细介绍，如需参考，请移步：http://www.xiachufang.com/recipe/102281975/
