意式奶油霜

意式奶油霜的做法与步骤

1. 第1步.

   准备蛋白两个，约70克

   
2. 第2步.

   打发至硬性，如果天太热，打好放入冰箱备用

   
3. 第3步.

   煮糖水至118度，中小火即可，然后快速加入蛋白里打发，打到无颗粒放入冷冻10分钟

   
4. 第4步.

   黄油切小块放入冷冻过的蛋白里

   
5. 第5步.

   快速打发，会出现豆腐渣油水分离状态，不用担心，继续打，很快就会出现棉絮状奶油

   
6. 第6步.

   放入冷冻，随时取出使用，加入自己所需的颜色调和