观音豆腐

观音豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   一般淘宝卖家为了保鲜，会把树叶连着树枝一起发。拿到树叶要先把树叶摘下来，清洗干净。

   
2. 第2步.

   把树叶搓成渣（这个步骤可以用榨汁机代替），搓的过程中逐步适量加入清水，因为树叶越搓越粘，需要加清水才能继续，水和树叶汁的比例大概1：2

   
3. 第3步.

   过滤树叶汁

   
4. 第4步.

   拿出草木灰放在干净的碗里，倒入适量清水，水和灰的比例约2：1

   
5. 第5步.

   过滤灰水，然后将过滤好的灰水倒入过滤好的树叶汁，顺时针轻轻搅拌几下

   
6. 第6步.

   放置半小时左右，看豆腐凝固就可以吃啦！如果想要美观可以在搅拌好后把汁液倒入模具。豆腐可以用糖凉拌，可以用芥末酱油蒜泥醋等凉拌，也可以爆炒。看个人喜好。