鸡丝冷面
鸡丝冷面的食材和调料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 碱水面条 | 1份 |
| 香甜醋 | 3-4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 重庆小面辣酱 | 适量 |
| 香油 不能吃麻辣的或给孩子吃可以把辣酱换成香油 | 一勺 |
| 葱 | 1段 |
| 姜片 | 1厚片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰水 | 用来冰镇鸡肉 |
鸡丝冷面的做法与步骤
- 1.
冷水，加入葱姜花椒料酒，把鸡肉放进去，大火烧开，小火煮20分钟，老了也没事，到时间后捞出来放进冰水里激凉，凉透后，撕成丝
- 2.
黄瓜切丝，也可以换成煮熟的豆芽，都可以，随你喜好
- 3.
准备开水煮面，8分熟，不能过软，会影响口感，捞出来后迅速过几遍凉水，滤干备用
- 4.
把调料兑成碗汁，按自己口味调节各种调料用量，这样比较准确，花椒粉，辣酱也放进里面，搅匀，涵妈的调料配方一个也不能少哦，还是比较大众常见的
- 5.
组合凉面：黄瓜➕面➕鸡丝➕蒜泥➕碗汁，拌匀开吃！
小贴士
1兑成碗汁是为了更容易控制味道，方便操作！
2花椒粉、重庆小面辣酱千万不能少，这些都是凉面灵魂！一般类似华润万家或家乐福这种超市都能买到！
