干煸鸡

干煸鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡剁成小块，用料酒，盐，糖，一点耗油腌制一小时。

2. 2.

   腌好后，下油锅炸两遍，不要炸太久，2分钟左右，保证外酥里嫩。乘出备用。

3. 3.

   重新起锅，放油微量，加入葱姜辣椒各种大料，以及蒜瓣，爆炒香味，放入炸好的鸡爆炒5分钟，出锅。