东坡肘子

东坡肘子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备生姜三片。葱结一个，八角两个，桂皮一节，丁香三粒，陈皮一小块，黄酒一百毫升，红烧酱油60毫升，冰糖30克。

   
2. 第2步.

   猪脚切开皮飞水，皮不会爆开。

   
3. 第3步.

   冷水肘子下锅煮，血水煮出来，开滚五分钟，捞出清洗干净。

   
4. 第4步.

   热锅放油，先放姜炒。再放香料。再放葱结。再放猪脚倒入黄酒。红烧汁。加水没过猪蹄。开锅后转小火煮三小时。两小时后加冰糖调一点盐，再煮一小时。

   
5. 第5步.

   最后卤水料收汁淋到猪脚上面。