枣花酥
枣花酥的做法说明
小时候第一次吃枣泥馅的月饼时就被枣泥这个小妖精迷惑了，所以对街角的贵妃酥也是十分执着，喜欢枣泥的香甜和绵软。这款枣花酥，没有使用到猪油，用黄油来替换。黄油相对于猪油，一般来说，起酥效果虽不如猪油好，但是用来做枣花酥也足够了，并且烤出来的枣花酥奶香味会非常浓郁。
枣花酥的做法与步骤
- 第1步.
将黄油常温软化，加入低筋面粉，用手掌搓成油酥
- 第2步.
把50g黄油隔水加热融化，加入50g水、20g糖粉和130g低筋面粉，和成水油皮
- 第3步.
把油酥和水油皮分成对等数量
- 第4步.
油酥裹进水油皮，包成团子
- 第5步.
包好油酥的面团
- 第6步.
擀成椭圆形，然后卷成卷
- 第7步.
卷成可爱的小卷
- 第8步.
将步骤七中的小卷在擀成长条椭圆形，再次卷成卷，放在一边盖上保鲜膜醒发15分钟
- 第9步.
团枣泥馅，每个在15-20g左右，可以根据外皮的大小改变枣泥馅的大小
- 第10步.
将枣泥馅包入醒发好的面皮里，并擀成饼状，饼的周边不要太薄
- 第11步.
切花刀
- 第12步.
将每个小花瓣翻转过来，并用拇指按压一下
- 第13步.
在中间点上草莓果酱（不一定非是草莓酱哦）
- 第14步.
根据个人喜好，也可以在花瓣上涂一层草莓酱
- 第15步.
烤箱预热10分钟后，180度烤20-25分钟即可。
