全蛋海绵蛋糕
全蛋海绵蛋糕的做法说明
这个方子无油无水，麻麻不喜欢奶油味道，特别喜欢这个。
全蛋海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，低粉过筛，鸡蛋常温；
- 第2步.
砂糖放入蛋液中搅拌均匀；
- 第3步.
那另外的盆倒入热水，把蛋液盆坐在上面用打蛋器打发；
- 第4步.
搅拌到蛋液发白，细腻，温度在38-40度左右，离开热水隔热；
- 第5步.
继续打发，知道提起打蛋器可以画出8，而且可以保留一段时间不消失；
- 第6步.
分次筛入面粉，从底部翻起搅拌均匀；
- 第7步.
搅拌好的蛋糊；
- 第8步.
倒入模具，这个是6寸的模具，我喜欢垫上油纸，方便脱模，179度，30分钟左右。
- 第9步.
完工。
小贴士
1 、这个方子无油无水，所以做出来的蛋糕，会稍微干些，但是特别适合去做双层芝士的蛋糕底。
2、关于糖，我个人觉得这个并不算甜，不建议大家减糖。
