红烧凤爪

红烧凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   给鸡爪剪指甲

   
2. 第2步.

   剪干净指甲后用水洗干净

   
3. 第3步.

   冷水下锅，加入料酒、姜片，大火煮5分钟

   
4. 第4步.

   炒糖色，给鸡爪均匀上色，用冰糖颜色更漂亮

   
5. 第5步.

   加入热水，没过鸡爪 依次加入：八角、桂皮、花椒、生抽、老抽少许、鸡精、盐、蚝油

   
6. 第6步.

   大火煮开后转小火，炖1.5小时，鸡爪入味又脱骨 因为我这次做的分量大，所以具体数值不发了，可以遵循少量多次，根据做的鸡爪子和水的多少自行加入调料

   
7. 第7步.

   出锅！