麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼切片，洗干净，放入姜、葱段、白酒、盐均匀的和一下，去鱼腥味，入盐味，可以放得稍稍咸一点也可以，煮过之后才有味道
- 第2步.
材料
- 第3步.
现在可以准备一些调料姜、蒜、花椒、干辣椒、为了方便可以买包鱼作料
- 第4步.
锅倒油，烧热，准备炒料
- 第5步.
先放姜蒜翻炒
- 第6步.
把鱼佐料倒进去炒，如果没有鱼佐料就用豆瓣，那就多加点姜、蒜。
- 第7步.
放辣椒
- 第8步.
放花椒
- 第9步.
炒出香味后，加水，不要一次加太多哦，怕没味道，少了再加都可以
- 第10步.
等水开的同时，用小锅烧开水把垫底的黄瓜煮起来，煮的时候加盐
- 第11步.
水开后，先下鱼头鱼尾，最好将其煮熟后捞起来，因为体积大，且容易将鱼片弄碎，最好分开煮。😋
- 第12步.
补充下，煮鱼之前要加芡粉和到鱼里，多加点，这样才嫩
- 第13步.
煮鱼片了
- 第14步.
起锅顺序，先把黄瓜条放到最底下，再放屋头鱼尾，最后是鱼片
- 第15步.
装好后
- 第16步.
最后，还要准备一些葱花，蒜末，白芝麻，少许鸡精，干辣椒，花椒均匀的洒上面，淋跑油
- 第17步.
Ok了
