古早味蛋糕
古早味蛋糕的做法说明
我第一次烤的蛋糕
古早味蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用到的所有配料都分开装，蛋清分离
- 第2步.
鸡蛋清容器要无水无油
- 第3步.
植物油微波炉2mins加热
- 第4步.
热油里筛入90g低筋面粉，搅拌至无颗粒状，然后加入蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌…搅拌至黏稠
- 第5步.
蛋清里加入1g盐低速打发
- 第6步.
慢慢加入糖低速打发，打到拉起有弯钩
- 第7步.
打发的蛋清分三次和蛋黄低筋面粉预拌好的混合…切拌均匀后，装入8寸烤盘中…我垫了烤箱油纸…然后震几下震掉气泡
- 第8步.
上下150度，烤60mins后期注意盯着…烤箱脾气各不相同
- 第9步.
烤的时候烤盘里加水2cm厚
- 第10步.
烤好后震两下再将蛋糕脱模…
