虾饼
虾饼的做法与步骤
- 第1步.
将500G新鲜基围虾剥壳去掉背虾线.
- 第2步.
将虾仁放入绞肉机内，注意虾仁不要用水洗，否则会失去新鲜感.
- 第3步.
将虾仁分多次打成虾蓉状.
- 第4步.
虾蓉盛到玻璃碗中待用。
- 第5步.
将半根胡萝卜和杏鲍菇切丝，用热水焯一遍以便更容易切碎. 将调好的黑胡椒，盐，糖，料酒，小葱搅拌均匀后倒入虾蓉碗中搅拌.
- 第6步.
用小碗盛水，将高筋面粉加入水中搅拌至糊状，再将高筋面倒入虾蓉中搅拌均匀.
- 第7步.
将调制好的虾肉捏成圆饼放入平底煎锅中，想做成小饼状可以用勺子压一压. 炸至金黄色即可出锅。
