爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法与步骤

1. 1.

   将花蛤煮熟备用（不要火大，火大肉会不饱满）

2. 2.

   将蒜瓣切成片，姜切成丝备用

3. 3.

   将洋葱切成丝（最好是白洋葱）香菜切成适当大小备用

4. 4.

   将油加热放入辣椒、姜、蒜片、麻椒爆香

5. 5.

   放入郫县豆瓣酱，加入适量白糖翻炒至出红油

6. 6.

   放入洋葱翻炒几下即可

7. 7.

   放入花蛤，适当料酒（无需太多），适当盐（口味自己调整）翻炒

8. 8.

   放入香菜翻炒（注:从头开始火要大，不然怎么能叫爆炒）

9. 第9步.

   最后一步盖上锅盖，小火闷四五分钟即可关火出锅