剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鱼头处理好，洗净，黑膜一定要去除

2. 2.

   鱼下面铺上生姜和葱段，蒸6分钟

3. 3.

   一半生姜切片，葱白切段，一半生姜和大蒜切碎

4. 4.

   淋上蒸鱼豉油和料酒

5. 5.

   锅里放油，把大蒜和生姜放入爆香，再放入剁椒，香味出味后，白糖，白胡椒粉，剁椒不咸，可以放点盐，

6. 6.

   把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上，再蒸6分钟左右，自己掌握时间，

7. 7.

   起另锅倒油，热油。出锅，撒上葱花，淋上热油