潮汕肠粉
潮汕肠粉的做法说明
刚来汕头时，早餐吃肠粉一直是我的最爱，现在儿子也爱吃，无论什么早餐给他选，必定选肠粉，自从有了小V后就一直自己打肠粉浆自己蒸肠粉，现在各位美粉也可以用小美做起来啦……
潮汕肠粉的做法与步骤
- 第1步.
大米洗净，用水浸泡4小时以上……
- 第2步.
浸泡后的米沥干约190克，玉米淀粉、澄粉、盐、水，全部放入主锅…速度10，打1分半钟…
- 第3步.
肠粉浆就做好啦，倒入碗里，包上保鲜膜…放冰箱静置过夜……
- 第4步.
静置了一夜的肠粉浆会沉淀，所以要用力搅匀……
- 第5步.
炒锅煮半锅开水，肠粉盘架在炒锅上，盘子刷油……
- 第6步.
舀5勺肠粉浆到盘子上…
- 第7步.
盘子摇匀，肠粉浆薄薄的铺平在盘子上…
- 第8步.
盖上锅盖蒸一两分钟，掀开锅盖，粉皮鼓起大泡就说明熟了……
- 第9步.
倒入自己喜欢的馅料，猪肉一般我会用沙茶酱事先腌制，加一个鸡蛋，盖上锅盖蒸四五分钟，然后，加豆芽或者生菜其他蔬菜，再一分钟就可以起锅了…
- 第10步.
用刮刀将肠粉皮卷起就👌……
- 第11步.
吃的时候加上酱油汁（锅热少许油，加生抽，水，盐，调和即可），和萝卜干粒，就可以开吃啦……
- 第12步.
好美味…
- 第13步.
下面我们来看看用小美怎么蒸法：主锅放半锅水，先煮开，肠粉盘刷油，倒入3勺粉浆，铺平，盖上蒸锅盖，2分钟-Voroma-速度2，倒入肉泥鸡蛋液，3分钟-Voroma-速度2，还剩1分钟的时候放上生菜
- 第14步.
起锅装盘…
- 第15步.
再来看看酱汁用小美怎么做：20g油放入主锅，3分钟-Voroma-小勺爆香，当然也可以跟蒜泥一起爆香…加入30g生抽、一点糖、一点盐、芝麻油、150g饮用水，20秒速度2混合均匀即可
- 第16步.
酱料可以按自己喜好调配，最经典就是蒜泥菜脯粒了，配肠粉好香～～
- 第17步.
好美味～～
