芒果慕斯

芒果慕斯的做法与步骤

1. 1.

   消化饼用料理机打成粉，黄油隔水融化与消化饼粉搅拌在一起。六寸膜垫上圆形油纸，均匀铺在模具内用搅拌刀按紧放冰箱冷藏

2. 2.

   吉利丁粉放少许水泡上，芒果去皮去核打成泥。

3. 3.

   淡奶油加糖打发至六成法，有纹路但可以流动的程度即可。放冰箱冷藏

4. 4.

   泡好的吉利丁粉隔水融化，温度不要太高刚刚好融化即可。融化后的吉利丁液跟芒果酱搅拌均匀

5. 5.

   将打好的奶油跟搅拌好的芒果酱均匀的搅拌在一起，倒进已经做好蛋糕底的模具中抹平表面拿起模具轻轻的震几下把气泡震出。然后放入冰箱冷藏两个小时

6. 6.

   QQ糖加少许水小火融化，倒入20克芒果酱搅拌均匀。放凉倒进冷藏好的慕斯蛋糕表面，放入冰箱冷藏两个小时。脱模的时候用热毛巾包裹模具或者用电吹风吹模具边一两分钟即可轻松脱模，半个芒果切块摆蛋糕表面即可。