酱烤鳕鱼
酱烤鳕鱼的做法说明
本来想做西京烧，万万没算到味增不见了╮(╯▽╰)╭
想了下反正都是发酵的豆子 用了豆瓣酱...恩没错就是豆瓣酱
再加上白糖、味淋、鲣鱼露的甜味 居然也算误打误撞出类似的口味~
用烤的方式在夏天更适合呀 方便又不用守着锅子！
下酒下饭都合适！要是有喷枪最后皮上面喷一哈 更焦脆！
酱烤鳕鱼的做法与步骤
- 第1步.
原料准备
- 第2步.
鳕鱼退冰洗干净，用厨房用纸轻轻擦干水分。
- 第3步.
两面分别撒上现磨胡椒、海盐，用手指轻轻按一按，腌渍半个小时。
- 第4步.
将剩余调料混合拌匀。
- 第5步.
腌好的鱼会多出水分，同样用厨房用纸擦干净。
- 第6步.
鱼放入密封袋。
- 第7步.
倒入3调料，挤走空气密封。
- 第8步.
鱼放冷藏过夜（5~8个小时）。
- 第9步.
烤箱预热200度。
- 第10步.
烤盘垫油纸，薄薄刷上一层油，放上鱼。
- 第11步.
烤8~10分钟。 （中途翻一次面，注意不要把鱼弄碎了）
小贴士
用带皮鳕鱼，焦脆油脂丰富；用犬牙鱼更鲜嫩一些
3的调料可以配完尝一下，一些些咸和甜
烤之前酱料不要擦得太干，容易鱼肉烤干
柚子胡椒只增加一些风味，没有的话不必强求
鲣鱼露下厨房有售，没有的话最好用减盐酱油或者六月鲜，个人觉得同时需要再加一勺糖
![胡萝卜土豆鳕鱼泥[宝宝餐]的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/06/khykmosibjz.jpg_w215h130.jpg)
