咸鱼

咸鱼的做法与步骤

1. 1.

   将咸鱼用清水提前浸泡半小时左右，捞起，将水晾干备用

2. 2.

   热锅入油，火调小入咸鱼稍炒入姜去味

3. 3.

   咸鱼双面煎黄倒入水刚好淹没咸鱼，再加入蒜末，辣椒壳，醋，料酒，鸡精将火稍微调小，水烧开后再搅动（否则会有腥味）

4. 4.

   水烧开后，翻炒，水稍微煮干盛起