小炒猪肝
小炒猪肝的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，猪肝切片，用凉水浸泡20分钟，中途换3次水，青椒切成小块，姜切丝，蒜和葱切碎。
- 第2步.
用这种线椒味道会比较好，辣度适中。
- 第3步.
洗净滤干的猪肝中放少许盐和白胡椒粉，加入淀粉拌匀待用。
- 第4步.
锅烧热，将青椒加点盐煸炒，不要放油，稍微变软后盛出待用。
- 第5步.
往锅中倒油，放入葱姜蒜炒香。
- 第6步.
倒入猪肝，加料酒大火翻炒。
- 第7步.
猪肝变色后倒入青椒，加生抽和蚝油翻炒，觉得不够咸的可以再加点盐。
- 第8步.
1分钟后沿锅边淋入香醋，翻炒一下即可出锅。
- 第9步.
非常好的一道下饭菜，猪肝香嫩好味道！
小贴士
要大火快炒，最好用铁锅，出锅前放点醋可以增香。
