【煎香菇鸡蛋】
【煎香菇鸡蛋】的做法说明
这个做法和之前的香煎杏鲍菇很像，香菇的鲜味配上鸡蛋的蛋香再加上蒜蓉，太美味了。
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【煎香菇鸡蛋】的做法与步骤
- 第1步.
香菇挑选比较规整的圆形饱满的，提前泡水
- 第2步.
去掉根部，洗净
- 第3步.
蒜切末，香菜香葱切末，淀粉、蚝油、白糖、生抽、水兑成调料汁
- 第4步.
准备4个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，只用蛋黄
- 第5步.
平底锅放少许油，杏鲍菇放到锅里煎
- 第6步.
煎一会后将蛋黄放入香菇中，比较容易滑落，所以选择香菇的时候要选背部凹槽比较大的
- 第7步.
煎一会后放入蒜末，倒入调料汁，调料汁少的话可以再加些清水，再盖盖焖一会
- 第8步.
汤汁收完就可以出锅了
- 第9步.
装盘，撒上香葱末和香菜末
小贴士
1.蚝油就比较咸了，一般不用再放盐，兑调料汁的时候要根据香菇的多少来放蚝油。
