蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法说明
入烘焙坑两个月了，做出的东西也得到身边亲朋好友的认可，一直就想自己写个菜谱，不知从何开始。这次是朋友首次找我订饼干给自家宝贝吃，才促使我拿出了十二分的心思，只为对得起这份信任。
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
所有材料准备齐，黄油提前室温软化
- 第2步.
用电动打蛋器将黄油打至顺滑，若喜欢酥性口感可以多打发一下，我个人觉得太酥口感会很干，所以打至图中程度即可
- 第3步.
加入糖粉和蛋液
- 第4步.
用刮刀搅拌均匀
- 第5步.
加入切碎的蔓越莓干翻拌均匀
- 第6步.
加入低筋面粉
- 第7步.
用刮刀翻拌至无干粉状
- 第8步.
再套上一次性手套将面团抓匀
- 第9步.
饼干模具内铺上保鲜袋，将面团放入整形，然后放冰箱冷冻层50～60分钟
- 第10步.
烤箱预热，上管170度，下管165度，20分钟。预热的同时将冷冻好的面团切成5毫米左右的薄片，直接摆放到不沾烤盘，懒人就垫张油纸，不用洗烤盘了。
- 第11步.
入烤箱烘烤，要注意观察，表面上色了就可以了。这次量稍多了点，都挤在一起了，冷却后掰开有的就碎了。
小贴士
1.个人经验分享：糖粉不能用白砂糖代替。之前有一次家里糖粉用完了，就用白砂糖代替，结果烤出的饼干上仍然能看到白糖颗粒，我试过用料理机想把糖打成粉，也失败了，还是不能完全打粉。
2.切好的饼干胚放入烤盘时要注意间距，至少要1.5厘米以上，否则饼干烘烤途中会膨胀粘在一起，影响美观。
