干锅鲫鱼
干锅鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。土豆切薄片泡在水中，洋葱切丝，将小葱和姜片塞入鱼肚中去腥。
- 第2步.
坐锅下油中小火，放入鲫鱼。
- 第3步.
鱼不用煎至全熟，煎至两面金黄，七八成熟就可以出锅备用。
- 第4步.
换平底锅坐油，先炒红椒断生。有可多放点，这个菜不加水油要用得多一点，待会要放入土豆，会将油分全部吸收。
- 第5步.
加入土豆片儿。
- 第6步.
再放入洋葱一起翻炒。
- 第7步.
翻炒拌匀就可以了。
- 第8步.
加入生抽与蚝油以及盐。
- 第9步.
将煎好的鲫鱼放入平底锅中。这时可以把鱼肚中的葱花拿出来。
- 第10步.
适当再加点油盖锅盖小火焖煮5分钟即可。此时最好能加猪油。
- 第11步.
出锅就是这样了，想要漂亮一点可以撒上点葱花和青红椒粒。
