爆炒猪肝
爆炒猪肝的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜切两半，黄瓜心去掉
- 第2步.
黄瓜一扣，抹刀一片
- 第3步.
用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧
- 第4步.
猪肝切薄片
- 第5步.
猪肝切好后➕盐➕料酒➕高度白酒腌制
- 第6步.
红椒，洋葱改刀
- 第7步.
用厨房用纸把猪肝血水吸出来
- 第8步.
碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水
- 第9步.
把黄瓜水沥出来
- 第10步.
猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩
- 第11步.
锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒猪肝就完成了
