蛋黄溶豆

蛋黄溶豆的做法与步骤

1. 1.

   先做好准备工作。 把油布或硅胶垫平铺在烤盘上。 裱花袋打开，套在大的杯子上待命。 准备好无油无水的干净不锈钢打蛋盆，最好是深一点的。

2. 2.

   三个蛋黄放入打蛋盆，挤入数滴柠檬汁，去蛋腥味。可以加入一些糖粉帮助打发。

3. 3.

   电动打蛋器开始打发，打至颜色发白，用打蛋器划一下，痕迹不会很快消失，就打好了。 这时可以把烤箱打开预热了，上下温度100℃。

4. 4.

   奶粉过筛，放进打好的蛋黄里，上下切拌。绝对不能画圈搅拌，会消泡！

5. 5.

   拌好的蛋黄糊糊，倒入裱花袋中。 裱花袋剪一个大约2-3mm的小口，开始挤溶豆。 挤的时候每个豆豆间距大约1厘米。

6. 6.

   挤好后放入预热好的烤箱，上下管100℃，烤30分钟。 每家的烤箱温度都有温差，自己看着点。 30分钟后，溶豆可以直接拿下来，就是烤好了。如果拿的时候还有沾在油布上的，就是还没好，接着烤一段时间就行。

7. 第7步.

   烤好的溶豆散热，一定要密封装起来！这个东西很容易潮的。