打卤面
打卤面的做法说明
夏日炎炎，我的妻子老是没胃口，吃肉太腻，米饭，馒头花卷，炒菜，觉得口感不是那么利落，下班的路上听郭德纲老师说书，说到打卤面当时满口生津，也想起当初恋爱时那碗征服我妻子胃的打卤面……
打卤面的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散滑成蛋穗
- 第2步.
五花肉剁成肉糜用料酒，生抽，胡椒粉，鸡粉糖腌制半小时
- 第3步.
将蒜苔，豆角，藕，木耳，洋葱，改刀切成粒焯水，为什么焯水不直接过下油呢？首先豆角焯水是为了去除豆腥味，还有就是起到容易熟，蒜苔味道比较重而且不了容易炒老了，吃藕丑的藕为了追求其韧翠的口感。
- 第4步.
热锅放少的不能再少的油，把豆角放进去中火煸炒，等级豆角卷边的时候把藕放进去一起煸炒，等藕丁看上去有一面金黄的时候乘出备用。
- 第5步.
热锅转中火，肉糜和葱姜蒜一起放入锅中煸炒，等肉糜出油变色散的一粒一粒的时候放入葱头粒一起煸炒，等葱头透明边是金黄色时盛出备用。
- 第6步.
热锅放4勺油至冒烟，大火放入西红柿这时马上就会出红油反沙。
- 第7步.
放入木耳，因为它不怎么好入味，这是挑一个酱汁
- 第8步.
甜面酱2勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，鸡精1勺，白糖1勺，番茄沙司2勺，以上你放了多少勺的调料就当多少勺的水调成这碗汁。
- 第9步.
依次放入肉糜洋葱，豆角藕，倒入碗汁待开锅转小火盖盖子闷㸆5分钟开盖转大火
- 第10步.
放入鸡蛋，点半勺米醋搅拌均匀开锅转小火盖锅盖闷㸆5分钟开盖转大火
- 第11步.
放入蒜苔➕4勺香油
- 第12步.
我想说只有吃了你才能知道它的美……无论父母爱人还是朋友，用心为他们做的味道都不会差。
