青木瓜沙拉
青木瓜沙拉的做法说明
泰国有一本电影《青木瓜之恋》，非常唯美，
在泰国的街头都能吃到这样一道泰国特色的沙拉，在燥热的夏天，吃来非常的爽口、开胃、舒服。非常爱的一道泰国菜，
今天的菜谱来至于“细嗅蔷薇”
青木瓜沙拉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，青木瓜切丝（影片中是用刀来密密麻麻的坎的，再削下来），胡萝卜切丝，长豇豆摘段，圣女果对切开，大蒜、小红辣椒切碎
- 2.
在石臼中，放入大蒜、小红椒（多少根据个人口味决定），捣碎，再加入虾干继续捣，使味道充分的融合，
- 3.
放入长豇豆，（稍微捣几下，不需太用力） 放入调味汁（青柠檬汁、鱼露、罗望子汁、椰糖/棕榈糖的混合汁），捣拌均匀，再放入切好的圣女果，稍微捣拌
- 第4步.
所有的调味汁与青木瓜丝、胡萝卜丝一起充分的搅拌均匀，装盘后撒上一勺熟花生即可
小贴士
罗望子汁可以用罗望子酱加水调制，浓稠即可，
椰糖也就是棕榈糖，
辣度根据个人的喜好来酌情放辣椒的数量
虾干，泰料里叫开洋，不是虾皮，而是小小的虾米，不能买太大的虾干
