冷吃兔

冷吃兔的做法与步骤

1. 1.

   兔肉切小丁洗净晾干水份加盐、生抽、姜丝、葱节、料酒腌制1小时以上。干辣椒剪成小段，一半用温水泡。

2. 第2步.

   锅内放菜籽油烧热晾凉至8成热下兔肉翻炒（拣去葱节不要）

   
3. 第3步.

   大火炒兔肉至变色，加入泡好的辣椒段、青红花椒、三奈八角桂皮、蒜片、陈皮、生抽、几滴老抽和料酒改中火继续翻炒。

   
4. 第4步.

   炒干水份后加入剩下的干辣椒段、少许白糖改小火继续翻炒。

   
5. 第5步.

   炒至兔肉变棕红色后关火撒上味精和白芝麻起锅。