椰子冻
椰子冻的做法与步骤
- 1.
将饮用水倒入锅中，大火煮到沸腾。
- 2.
把细砂糖和寒天粉混合均匀。（这一步不能省略，因为这样可以缩短寒天粉融化的时间。）
- 3.
将椰浆倒出，检查椰浆是否有结块，有结块的要把它打散。
- 4.
将细砂糖和寒天粉的混合物全部倒入沸水中，搅拌均匀，用小火煮3-5分钟，直到看不见寒天粉的颗粒。
- 5.
倒入椰浆，搅拌均匀后关火，并把煮好的液体过滤。（椰浆倒进去之后搅拌8、9秒即可关火。）
- 6.
过滤好的液体要尽快倒入模具中，否则它很快就会凝固。
- 7.
将凝固了的液体取出，放入冰箱冷藏，味道会更好。
小贴士
1.寒天粉可以可以用白凉粉或吉利丁粉替代，但是它们的口感会有差异，所以我比较喜欢用寒天粉。
2.将细砂糖和寒天粉混匀这一步一定不能省略，因为这样可以减少寒天粉融化的时间
3.有结块的椰浆必须在下锅前打散，否则下锅后就很难打散了。
4.将椰浆倒入锅中后搅拌一下即可出锅，不需要把它煮到再次沸腾，因为椰浆本身是可以直接食用的。
