胡萝卜吐司
胡萝卜吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和胡萝卜丝外的其余材料一起搅拌至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至扩展阶段后再加入胡萝卜丝。
- 第2步.
25-28度环境下发酵70分钟。注意哈，时间不是固定的，看状态在2.5倍大，戳洞不回弹也不塌陷即完成了一发。
- 第3步.
均分三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
- 第4步.
松弛好的面团拍扁后，擀开。
- 第5步.
自上而下卷起来1.5-2圈。盖膜松弛15分钟。
- 第6步.
再次擀开
- 第7步.
自上而下卷起2.5-3圈，放入吐司盒。
- 第8步.
35-38度，75%湿度下发酵至8-9分满。轻触吐司表面有坑，且缓慢回弹即完成了二发。
- 第9步.
放入预热好的烤箱内，210度下火，180度上火烤36-38分钟。大概在5分钟的时候，可以盖锡纸啦~防止黑脑袋。
- 第10步.
彻底放凉后切片~超级软呀~
- 第11步.
组织~
- 第12步.
我明明放了很多胡萝卜的~都跑哪儿去了。。。
- 第13步.
属于咸口的吐司~
小贴士
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