蛋黄酥

蛋黄酥的做法说明

非常好吃简单哦~

第1步.
水油皮和油酥分别和面，因面粉吸水度不同，酌情加，不要一下子都倒进去。揉至光滑出薄膜。猪油的做法在上一个菜谱
第2步.
分别醒面20分钟
第3步.
莲蓉馅分成20个，包裹蛋黄。莲蓉馅的做法在500克月饼的菜谱中。
第4步.
水油皮和油酥面团。分别分成20个。空气干燥，全程操作都盖保鲜膜。
第5步.
水油皮面团。包裹油酥皮，包好。
第6步.
按扁。擀成长条。卷起来。醒面15分钟。把20个都做了，做完最后一个，第一个也醒差不多了。
第7步.
再把卷起来的竖着放。按扁，再擀成长条。再卷起来，两端捏一起，揉圆。也是20个都做了，做完最后一个第一个也好了。然后擀皮，中间厚两边薄，包一个馅进去。收口朝下放置。
第8步.
烤箱预热，给蛋黄酥刷一遍蛋黄液，入烤箱180度烤5分钟。
第9步.
然后再刷一遍蛋液，撒芝麻。继续再烤25分钟。
第10步.
有莲蓉~有豆沙
第11步.
用新鲜咸鸭蛋磕出来的蛋黄更好，取出去掉蛋黄膜，喷白酒烤180度，5-8分钟。
第12步.
层层分明~
第13步.
莲蓉和豆沙都非常好吃