香煎牛肉
香煎牛肉的做法说明
就是喜欢这个味儿！
虽然属于偏“草食”，但是遇到美味“肉食”时，也是无法抗拒，尤其是“和牛”料理。记得一次吃牛排时，席间完全无视杨先生，静静陶醉于“肉色酒香”中……
香煎牛肉的做法与步骤
- 第1步.
200g左右牛腿肉，两面用刀背敲松，撒少许盐和黑胡椒，保鲜膜包好室温静置15分钟。
- 第2步.
锅内倒入色拉油，牛肉表面煎至变色。（根据自己喜欢的生熟度，适当调整煎肉的时间）
- 第3步.
煎好后，稍微晾凉，保鲜膜3～4层严密包裹。
- 第4步.
浸入冰水5分钟。
- 第5步.
紫洋葱如图切薄片，用水浸泡5分钟。
- 第6步.
紫洋葱垫底，牛肉切成2～3mm厚，摆盘。 撒香葱花，淋酱汁。 完成！
小贴士
1. 我选的澳洲的牛腿肉（和牛太贵😓），尽量不要
选油脂多的。
2.没有香葱，大葱切成细葱花也不逊色（如上图我
的做法😊）。
3.洋葱也可以换成其他蔬菜，个人觉得洋葱牛肉是
绝配。
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