豆沙蛋糕卷

豆沙蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   分离4个蛋白，打发，分3次加入砂糖，加入香草精8滴

   
2. 第2步.

   要打到这样倒扣都不流出的状态

   
3. 第3步.

   蛋黄4个，加入25克砂糖，32克玉米油，打到液体变白糖融化。

   
4. 第4步.

   分2次筛入低筋面粉，此时搅拌会很粘稠，坚持住，没有干粉才可以加水，水要慢慢加入，搅均匀

   
5. 第5步.

   分3次加入蛋白，翻拌均匀，既要均匀又不能画圈谨防起筋。

   
6. 第6步.

   好啦，从高处倒入烤盘，我的烤盘是22×22的正方形，高处倒入会比较均匀，摔3次让大泡泡消失。烤箱190度20分钟，别忘了提前预热。

   
7. 第7步.

   成功出炉，晾一会，不烫手时就可以放豆沙了，轻轻卷起，别太紧防止裂开。

   
8. 第8步.

   用锡纸抱起来，定型，放入冰箱冷藏。第二天早餐吃。着急吃的也可以半个小时就拿出来吃。

   
9. 第9步.

   成功啦，开次吧