提拉米苏蛋糕
提拉米苏蛋糕的做法说明
一磅（六寸）
提拉米苏蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
手指饼干部分：蛋黄里加30克白砂糖打至浓稠状
- 第2步.
蛋清加30克白砂糖打发
- 第3步.
如图状态
- 第4步.
混合蛋黄和蛋清部分 加入低筋面粉一起搅拌均匀（此时可以预热烤箱上下火170度）
- 第5步.
装入裱花袋 挤入铺好油纸的烤盘 （上下火170度 20分钟）
- 第6步.
烤好备用
- 第7步.
提拉米苏糊部分：吉利丁冷水泡软
- 第8步.
纯牛奶加入白砂糖30克
- 第9步.
小火加热至牛奶边缘起细泡 微沸腾状态（边加热要边搅拌）
- 第10步.
蛋黄加细砂糖20克打发至膨胀
- 第11步.
加入煮沸的纯牛奶一起打发
- 第12步.
加入融化的吉利丁搅拌均匀
- 第13步.
芝士隔水融化
- 第14步.
加入面糊里 搅拌均匀
- 第15步.
淡奶油打发至5成 如图状
- 第16步.
和面糊部分混合
- 第17步.
手指饼干粘咖啡酒后铺入模具底部 然后倒入一部分面糊
- 第18步.
冷冻10分钟 再放入一份手指饼干
- 第19步.
然后倒入剩余的面糊 冰箱冷冻5个小时以上
- 第20步.
脱模后撒上可可粉装饰即可
小贴士
吉利丁冷水泡软之后要隔水融化 再倒入面糊部分哦
