酱爆鸡丁🍲
酱爆鸡丁🍲的做法说明
只需要甜面酱，不要其他酱即可完成。
快手菜：京酱--酱爆鸡丁
豚👨🍳做；貝👱🏻♀️做
酱爆鸡丁🍲的食材和调料
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 黄瓜🥒 | 大半根 |
| 胡萝卜🥕 | 大半根 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 姜 | 3片 |
| 淀粉(用来腌鸡肉） | 1/4汤勺 |
| 糖 | 1汤勺 |
| 盐 | 1/3汤勺 |
| 甜面酱 | 3汤勺 |
| 白胡椒粉 | 1/6 汤勺 |
| 花椒/花椒粉 | 6粒/ 若粉则1/5汤勺 |
| 淀粉（伴甜面酱） | 1/2 汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
酱爆鸡丁🍲的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸脯肉 切 鸡丁（半厘米见方）
- 第2步.
白胡椒粉 1/6 汤勺 花椒粉 1/5汤勺 白酒 半酒盖 淀粉 1/4汤勺 腌上鸡胸肉
- 第3步.
选了玉米淀粉
- 第4步.
甜面酱4勺 配淀粉 加少许水 配成酱汁
- 第5步.
少许葱姜蒜
- 第6步.
🥕胡萝卜切丁
- 第7步.
黄瓜切丁
- 第8步.
1. 少许油 葱姜蒜爆香 2. 放鸡肉 刚见金黄放生抽烹香，捞出 3. 直接放酱 沿锅边放剩下的半盖白酒 炒2-3分钟，冒泡 4. 放胡萝卜黄瓜丁 炒匀
- 第9步.
5. 大火 收汁 6.沿锅边放香油
- 第10步.
7.装盘 出锅 8. 啥都别说 就米饭 来两碗
小贴士
--鸡肉别炒老
--黄瓜后放，先放胡萝卜
