苦瓜酿肉
苦瓜酿肉的做法与步骤
- 第1步.
猪肉，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋（因为量不多，所以就选了个头较小的鹌鹑蛋，鸡蛋也是可以滴），加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用
- 第2步.
苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。水烧开，下苦瓜段抄水（这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈） 把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的绿色）
- 第3步.
把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟 把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
