素烧茄子

素烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切成一厘米厚的圆片，中间用刀划几刀

2. 2.

   热锅凉油，油烧热关小火，把几片茄子放进锅里煸，两面沾油，把油均匀的放在锅边小火煲着，直到茄子变软稍微发黄铲出放盘子

3. 3.

   依次把所有的茄子片编好放盘里待用

4. 4.

   锅里倒入少量油，放入大料，蒜瓣，大葱翻炒出味，放入切好的青椒翻炒几下倒入煸好的茄子翻炒，加入少量生抽白糖翻炒几下加入盐鸡精翻炒出锅