自制大盘鸡

自制大盘鸡的做法说明

老公想吃夹起来就滴汁儿的鸡肉，还想吃手擀面，于是我两个做在了一起。不是正宗大盘鸡，是改良的，为了浇面条，多放了些汤，家人不能吃辣，没放辣椒。

第1步.
面粉加一只鸡蛋，加水和好醒着
第2步.
整鸡剁成块状，土豆切滚刀块，洋葱切块，准备好葱姜蒜，八角
第3步.
水烧开，放入料酒，2片姜片，八角，鸡肉，煮1分钟左右去血水，捞出备用。
第4步.
另起锅放油，油热转小火，放入冰糖，慢慢化开，然后放入鸡肉快速翻炒，带均匀沾上糖汁后，加入葱姜蒜继续翻炒
第5步.
加入适量生抽、老抽，五香粉和白胡椒粉继续翻炒，然后加入一勺豆瓣酱。翻炒均匀后加入一罐啤酒，由于我需要汤汁浇面条，又加了一小碗水，大火煮开，加入土豆，转小火煮8分钟左右加入洋葱，再煮3分钟左右。
第6步.
炖鸡的时间把面擀好，切成条，多加面粉以防沾在一起。另起锅烧水煮面。
第7步.
加入适量盐调味，继续煮2分钟。
第8步.
汤汁单独盛出浇面条
第9步.
新出锅的浇汁面条