炸鸡
炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
用盐把鸡内外揉擦一遍，盐用量以自己口味为标准。
- 第2步.
芹菜.洋葱.蒜头.姜都切成未子再倒半瓶啤酒拌匀将整个鸡浸没在未子里腌24小时以上，此处加了那么多料，咸淡一定要把握一下。
- 第3步.
到时取出鸡抹净各种未子(不能水洗)，将醋和糖调成脆皮水烧开将整个鸡淋透。
- 第4步.
开油锅至油温三到四成热左右，将鸡放下去，小火保持油温，经常翻动鸡，使其受热均匀，油锅里养15到20分钟左右(具体看鸡大小)捞出控油。
- 第5步.
成品。
- 第6步.
成品。
- 第7步.
成品。
小贴士
腌鸡是保持风味的关键，调制脆皮水是鸡上色卖相的关键。
