辣炒白蛤
辣炒白蛤的做法说明
嘴馋之作，希望大家喜欢~😜
辣炒白蛤的做法与步骤
- 第1步.
白蛤蜊洗净，用水浸泡，水中加入少许盐和少许香油，让其吐净泥沙。
- 第2步.
鲜姜、洋葱切丝；小米辣、香葱切碎；蒜拍完切碎。
- 第3步.
热锅凉油
- 第4步.
将一半的姜丝，全部的洋葱丝、辣椒、蒜米入油锅炒香。
- 第5步.
倒入白蛤蜊大火翻炒。 待蛤蜊口微开加入料酒去腥。
- 第6步.
待口张开后淋入少许生抽和耗油继续翻炒。 然后撒入剩下的姜丝盖盖闷一两分钟。
- 第7步.
开盖翻炒撒入香葱装盘即可。
小贴士
1、先要处理蛤蜊的泥沙，要不会影响口感。
2、白蛤蜊比花蛤要大，因此肉也更肥厚些。
3、姜丝分两次入锅是为了更好的去腥。
4、普通炒菜油就行，我这次用的菜籽油。
