水果班戟

水果班戟的做法说明

第一次认识班戟是在北京服役时一个男战友介绍给我的，忘了什么甜品店某一天做了香蕉班戟，被男战友看见后，欢呼雀跃（他是个纯粹的吃货）。我也觉得很好吃，但从没想过有一天自己会去做。不说废话了，准备水果吧……香蕉or芒果or榴莲or草莓等等你喜欢的~

第1步.
准备班戟皮材料；黄油隔水加热融化，晾凉待用。
第2步.
搅拌鸡蛋，加入25g糖粉，继续搅拌。
第3步.
加入牛奶，继续搅拌。
第4步.
筛入低筋粉，继续搅拌，搅拌的时间长一点，尽量把面疙瘩搅拌开。
第5步.
再次过筛。
第6步.
将过筛好的班戟皮液舀一大勺放入融化好的黄油碗里进行搅拌乳化，直至黄油看不见为止，再倒回班戟皮液，搅拌均匀。
第7步.
不粘锅煎皮，记住：一定要是不粘锅！！！！舀适量班戟皮液倒入锅中，快速摇摆锅体致使班戟皮液尽快转满锅底。班戟皮薄而不漏自然是最好，这一步是技术活，多练就可以了。此方我一共煎了9个皮。班戟皮冒泡如图就熟了，不要再煎了，再煎就糊啦……~
第8步.
煎完放置冷却，冰箱冷藏需蒙上保鲜膜，不要晾干了~
第9步.
芒果切成条状。其他的水果随意切啦，看你喜好啦。
第10步.
接下来打奶油，加入35克糖粉。夏天要注意，包的麻利些，容易化。
第11步.
一层奶油一层水果一层奶油。
第12步.
包上就可以啦。
第13步.
翻过来，完成！