淡奶油戚风蛋糕

淡奶油戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离

   
2. 第2步.

   蛋白要放入干净无水油的容器

   
3. 第3步.

   先将糖30克牛奶淡奶一起搅拌置糖无颗粒状，天冷可以隔水加热

   
4. 4.

   精致油版的这里加油分三次搅拌

5. 第5步.

   面粉过筛

   
6. 第6步.

   再分二次加入蛋黄稍微拌下，是不要让面粉起筋

   
7. 第7步.

   过滤是让面糊更光滑细腻，

   
8. 第8步.

   就不会有搅拌不均匀

   
9. 第9步.

   打蛋白起泡

   
10. 第10步.

    加几滴醋或柠檬汁和盐

    
11. 第11步.

    厨师机可以一次加糖，手动的分三次，打发到干性发泡，分三次和蛋黄糊拌匀，装入烟囱模，震下模具去除打泡入烤箱