手擀面
手擀面的做法说明
女儿爱吃面食
凉拌面
炒面
打卤面
都爱
面条一定要自己做
才好吃又卫生
干面用的玉米面
这是和老妈学来的手艺
不粘，且煮的时候比较容易抖掉，不粘汤
喜欢筋道的就用高筋粉，
不喜欢普通面粉就可以~
手擀面的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入水，现在夏季，室温的水即可，如果冬天，可以用温水，和手温差不多就可以。
- 第2步.
混合后揉成面团，手感有些硬，面条的面需要比馒头，饺子的面都要硬，所以刚揉好的面不是很光滑。
- 第3步.
盖上保鲜膜醒面十分钟，揉面，再醒十分钟，这样醒三次，揉三次，就可以揉成光滑的面团了。
- 第4步.
盖保鲜膜再醒十分钟后，上下撒玉米面擀成厚度约1毫米的大饼。
- 第5步.
向下对折，撒玉米面。
- 第6步.
向上对折，上边缘留五分之一。
- 第7步.
继续按照上次折的边缘，从下往上折。
- 第8步.
多撒些玉米面，切成细条。
- 第9步.
这样折的目的，是容易打开面条。
- 第10步.
开锅煮面条喽！
小贴士
如果使用普通面粉，可以减少10克左右的水量，玉米面是稍粗一点的，如果没有，白面也是可以的。
