肉夹馍
肉夹馍的做法说明
学别人做的，怕忘了
肉夹馍的食材和调料
| 中筋面粉 | 600克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 220克 |
| 五花肉 | 1500克 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 4勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 姜 | 5片 |
| 草果 | 4个 |
| 香叶 | 2片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 白芷 | 2片 |
| 白糖 | 适量 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 水 | 水过肉块 |
| 大粒盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 老干妈 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
五花肉冷水下锅，煮开后把肉洗净，水倒掉。
- 第2步.
炒糖色
- 第3步.
放入切好的肉翻炒挂色。加入生抽、老抽、耗油、八角、桂皮、香叶、姜、小茴香，白芷、草果、糖、陈醋、翻炒几下，添水过肉块即可。
- 第4步.
大火煮开，转小火。2个小时
- 第5步.
发面做面饼蒸，中间劈开，把炖好的肉块切碎，拌上香葱末、香菜末、青椒末、喜欢老干妈的也可以加入一些，放入面饼里完成。
