醉虾
醉虾的做法说明
去嵊山岛徒步的时候有幸吃到当地的醉黄螺、走的时候觉得不过瘾、买了几罐罐头、回家打开一试、齁咸齁咸的.
最近忽然想起来、翻了翻菜谱试制一下醉虾、非常惊艳.
醉虾的做法与步骤
- 第1步.
剪头
- 第2步.
去尾针
- 第3步.
剪开虾壳
- 第4步.
抽去虾线
- 第5步.
小青柠切半入锅开火
- 第6步.
沸水入虾、3分钟左右
- 第7步.
姜片、鱼露、鲍汁、盐、糖. 加点水 煮沸放凉.
- 第8步.
捞出虾、撒上生蒜碎、喷高度白酒烧一下.
- 第9步.
倒入太雕和醉虾汁、拌匀. 覆保鲜膜、冰箱冷藏3-5小时.
- 第10步.
好吃.
小贴士
总感觉花雕寡淡、不如太雕浓烈.
据说白酒烧一下去寒性、谁知道呢.
