自制米酒
自制米酒的做法说明
以前老妈做米酒，做一次扔一次。于是，就开始了我的第一次尝试，既没甜味也没酒味。我就这么个优点，越做不好的事我偏要做好。于是有了第二次的尝试，没想到成功了！这次的成功我换了种酒曲，以后我会尝试更多的酒曲，也会持续告诉你们的！
自制米酒的做法与步骤
- 第1步.
这是我目前用的酒曲。
- 2.
把所有用到的用具先洗涤剂洗一遍，再用开水烫一遍。
- 3.
把糯米淘好，浸泡4个小时。
- 4.
蒸锅放水（一定要多放水），蒸笼上铺上纱布，开锅后把泡好的米放入，蒸30分钟。
- 第5步.
蒸好后，用凉白水边冲边搅拌，糯米温度降至不烫手即刻。
- 第6步.
分次拌入酒曲（留一点酒曲），一定要拌均匀。拌匀后轻轻抹平，中间掏个洞，洒点剩余的酒曲。
- 第7步.
用保鲜膜包好，发酵36个小时即可。（温度30度）这个季节我就是放在室温直接发酵的。
小贴士
酒曲一定要压碎哦，千万不要有块状。
