糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨买来剁小块，洗净，葱切段，姜切片，冷水入锅，加排骨，姜片，葱段，料酒，开火，水滚后将排骨取出，洗净备用

2. 2.

   准备糖醋汁(料酒，酱油，白糖，醋 分别按4.3.2.1的比例调配)

3. 3.

   炒锅中到油，油热后加入葱段，蒜瓣，姜片若干，炒出香味后，下排骨炒，翻炒几下后，倒入调配好的糖醋汁翻炒

4. 4.

   在锅中加入热水，没过排骨，大火烧至水开，转小火，盖锅盖，小火炖三十分钟至四十分钟

5. 5.

   三十分钟后可尝下咸淡，淡了可以加一点点盐(注意味道不能太咸，此时还没有收汁，收汁后味道会更加咸一点)，味道合适情况下来大火收汁，收汁过程中不断翻炒排骨，以免排骨糊掉

6. 6.

   收汁收的差不多的时候，再加入一点点香醋，翻炒两下，既可出锅。