绿豆糕

绿豆糕的做法说明

天气闷热，最是馋各类入口凉爽的美食。而绿豆糕，便是清凉解暑、入口即化的最佳下午茶点心。我的配方减了糖量与油量，口感更加的清爽，增加了牛奶，细品便有淡淡的奶香，与豆香相随，口感更丰富了些。

第1步.
去皮绿豆洗净，加水浸泡一夜，需放冰箱。
第2步.
泡好的绿豆，加入牛奶，隔水蒸30分钟左右。
第3步.
蒸至绿豆轻轻用手一抿，便成泥状即可
第4步.
蒸好的绿豆，倒入搅拌机搅拌成泥状，便例入不沾锅中用中小火炒。
第5步.
直到炒至水分减少，干如上图，便可入模具压出各种花形了。
第6步.
我的定制图案！还可以夹心，或加入蔓越莓，或加入抹茶粉，看个人口味调制，我用的50克模具，实际上每个糕取20克左右厚度为佳。如果不好脱模，除模具问题外，也可能是炒得不够干，太软沾模，回锅再炒一下即可。